La Pedrera BARCELONA, GASTRONOMIA Y COCINA (ESP.). GASTRONOMÍA Y COCINA
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BARCELONA, GASTRONOMIA Y COCINA (ESP.). GASTRONOMÍA Y COCINA

Editorial:
TRIANGLE POSTALS
Año de edición:
Materia
receptes de cuina
ISBN:
978-84-8478-497-5
Páginas:
240
Encuadernación:
RÚSTEGA
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata

11,00 €
(Iva inc)*
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La cocina de Barcelona es una especie de gran mosaico de trencadís formado a través de los siglos por influencias muy diversas, fragmentos de un gran puzzle que podría ensamblarse de muy diversas formas; porque todo aquellos que hoy puede parecernos nuevos, exótico o vanguardista, quizás mañana habría sido absolutamente integrado en la cocina clásica de la ciudad.

La cocina de Barcelona es una especie de gran mosaico formado a través de los siglos por influencias muy diversas. El carácter múltiple y poliédrico de la cocina catalana resulta intrínseco a cualquier cocina regional con varios siglos de historia a sus espaldas. Pero Barcelona ha asimilado especialmente ?y sigue asimilando- las influencias de todas las cocinas con las que se ha relacionado a través de su historia. Ésa es, sin duda, una de sus señas de identidad. En este libro hemos intentado explicar, de forma muy general y divulgativa, este carácter abierto, múltiple y cosmopolita de la gastronomía de Barcelona a través de un paseo breve y ameno por algunos productos característicos, más de cuarenta recetas representativas y varios locales emblemáticos.

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